Les plats de Sorrento sont simples et frais, basés sur les produits savoureux que la région offre et qui mélangent habilement les saveurs de la terre avec celles de la mer.
Savourer les Gnocchi à la sorrentine, préparés avec de la tomate fraîche, du basilic et de la mozzarella filante avant d'être gratinés au four, constitue le premier rituel incontournable de toute escale dans la cité. La gastronomie locale repose sur un équilibre parfait entre les produits de la mer Tyrrhénienne et les richesses des collines environnantes. Outre les pâtes, le Provolone del Monaco, un fromage affiné au caractère bien trempé, et la friture de paranza (petits poissons locaux) représentent les piliers de la table sorrentine. Pour conclure sur une note de fraîcheur absolue, la Delizia al Limone est le dessert signature, utilisant les célèbres citrons IGP pour une explosion de saveurs en bouche. Chaque plat ici raconte une histoire de terroir où la qualité de la matière première prime sur la sophistication inutile.
Les plats
Le plat le plus renommé de la cuisine Sorrentine est le fameux plat de gnocchi alla sorrentina.
Mais aussi les raviolis, les cannelloni et les « pennette al sugo » (en sauce tomates) font partie intégrante de la cuisine locale.
Évidemment Sorrento était, et est restée, un village de pêcheurs. Il va sans dire que le poisson dans cette région, est très savoureux, grâce à sa préparation faite avec expérience, afin d’en faire ressortir sa saveur.
En ce qui concerne les plats de résistance, une attention particulière doit aller à la Caprese faite de tomates fraîches, mozzarella (la « tresse sorrentine », en particulier) et basilic, certainement l’un des plats froids les plus célèbres de la Campanie, encore plus appréciés grâce à quelques gouttes d’une bonne huile d’olive extra-vierge.
Les produits typiques de la terre de Sorrente: huile, agrumes, fromages et charcuterie, sont l’épine dorsale de la tradition culinaire de la région.
Les desserts
Si les desserts sont très semblables à ceux de Naples, avec la présence de Babas et de choux, la Pastiera sorrentine se distingue par l’ajour de crème pâtissière.
Ce dernier dessert est une tradition particulière de la période pascale.
Cependant le dessert typique et très apprécié de Sorrente, à ne pas manquer absolument, est la Delizia al Limone. Dessert fait avec une crème aux fameux citrons de Sorrente.
Les liqueurs
Le citron de Sorrente, a d’autre vertus, la fameuse liqueur de citron, Limoncello: après l’avoir goûté, fera partie de vos souvenirs de Sorrente au retour de vos vacances.
Cette liqueur unique, savoureux, agréable, utilisée aussi dans la cuisine. Typique de la ville des sirènes.
Est l’une des rares liqueurs capables de plaire même à ceux qui, habituellement, ne veulent pas d’alcool.
Le nocillo est l’autre liqueur typique de Sorrente. C’est une liqueur faite à partir de noix absolument uniques dans leur goût.
Que l’on recueille sur les collines de la péninsule de Sorrente. En particulier à Massa Lubrense.
Un séjour à Sorrente se doit de tout déguster. Si vous voulez fusionner affaires et plaisir, vous pouvez toujours choisir de séjourner dans une structure qui dispose d’un excellent restaurant et vous permettra de mieux apprécier la nourriture Sorrentine.
